凉拌豌豆苗 1.将新鲜的豌豆苗、大蒜、红小米椒等食材洗净备用2.将锅中烧开水，待水开后将豌豆苗用开水沊1分钟左右，沥干水分3.将大蒜，辣椒切碎，将辅料适当加入！。
有人知道这是什么菜吗？买的时候以为是豌豆苗，买回来才发现不是 落葵，别名：蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜。大多数人都称“木耳菜”。叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，果汁可作无害的食品着色剂。是南方地区夏季高温季节的主要大路蔬菜之一。
豆苗可以做成哪些菜？ 凉拌豆苗原料：豆苗350克，盐、味精、香油各适量。做法：将豆苗洗净后，入沸水锅焯一下，捞出，趁热加入盐、味精、香油调味拌匀，装盘即可。鲍汁白灵菇原料：豌豆苗200克，白灵菇100克，鲍汁、盐、味精、黄酒、水淀粉各适量。做法：豌豆苗洗净，炒熟后装到盘中垫底；白灵菇切厚片，入开水锅中焯熟，放到豌豆苗上。锅内倒入鲍汁，加黄酒烧开，加盐、味精调味，用水淀粉勾稀芡，浇到白灵菇上即可扒金针菇原料：金针菇200克，豌豆苗300克，盐、味精、鸡汤、色拉油各适量。做法：金针菇焯水后，加盐、味精、鸡汤调好味。扣入小碗中，上笼蒸熟。豌豆苗调味炒熟后装盘；将金针菇扣到豌豆苗上即可。
