卤水里面直接加花椒会使卤水变黑，请教怎样处理花椒卤水才不黑 应该先过滤花椒水再加入。
花椒无所谓吧，哪种都可以，不过感觉重庆火锅中用的那种不行，辣椒根据个人口味酌量添加：-花椒，卤水，辣椒，麻辣：麻辣卤水中的花椒、辣椒比例是多少？该用哪种花椒和辣椒？
为什么我做的卤菜不辣？卤水放了辣椒，花椒的，准备学绝味的味道？倪我食间，美食一刻，有倪有我！您做的卤菜不辣，有两个方面的问题：一是辣椒的选择二是辣椒的处理首先我。
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