阳江豆豉的制作工艺 1、选料阳江豆豉以当地特产黑豆为最佳原料，先将黑豆进行挑选，除去熟肉豆、虫蛀豆、伤痕豆、杂类豆及杂物。2、浸豆以足够的水分蒸煮，使豆豉中所含的蛋白质适度变性，淀粉。
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阳江豆豉肉的做法 阳江豆豉肉的详细做法步骤：1、先将各料切成米 2、将木耳飞水备用 3、将杏鲍菇拉油成金黄色备用 4、将腩肉炒香备用 5、烧锅下油爆香蒜蓉下各料下黄豆酱加少许白.
