氢化油是什么？！ 氢化油 油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度。
氢化油是什么呢？ 氢化油：作为一种保鲜剂和提味剂，氢化油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工
植物氢化油是什么 它的弊又什么 油脂是多种脂肪酸和其甘油酯的混合物，传统糕点中用油一般倾向于选择可塑性较强的动物油脂，最著名的即奶油（黄油）、猪油、牛油等，这是因为它们的饱和程度较高，熔点高的。
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