新疆羊肉串很好吃，里面到底放了什么调料？烤羊肉串是新疆人非常喜欢的风味小吃，肉质鲜嫩，味道咸辣，配上黄面或者卡瓦斯，味道不要太攒劲儿！新疆人不仅能歌善舞，自家烤。
新疆烤全羊是怎么做的？ 新疆烤全羊最有名的是阿勒泰大尾羊，要选没结过婚的羊，比较嫩 新疆传统特产烤全羊制作工艺 郑灿龙(新疆农业大学食品科学系 乌鲁木齐 830052) 摘要 介绍新疆特产烤全羊。
新疆的骨头汤怎么做的 方法/步骤1第一步、羊骨头切块，羊肉切块（羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。2第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。3第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。羊骨头汤的做法4第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。5第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。6第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。7第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。
