原创：如何用天然酵母做（老面）发面馒头 如何用天然酵母做（老面）发面馒头，北方人喜欢面食，也是入乡随俗，自从到北方后自然而然地就学会了做馒头。向来都用安琪酵母发面，忽然就想尝试一下用天然酵母做。
用安琪发面时怎么用能发好面？ 1.将面粉、细砂糖2113、酵母、盐全部放入面盆中5261。41022.将材料搅匀。3.少量、分次加入清水。16534.加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。5.再把散开的面揉成团。6.揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。加了2次水，一共5克。揉了12分钟，面团基本上比较光滑了。7.揉好的面团放入稍大一些的面盆中。盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。发面方法1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4、抹一些水在面团表面，保湿。5、盖上盖，放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在。
如何正确使用安琪酵母才能做出中看又中吃的理想面食？ 面粉里加一些糖还有盐，酵母的比例0.5%就可以了。酵母可以先用水浸泡一下，面团一定要揉匀揉光滑。发酵到体积变两倍，能按出一个坑，坑不会收缩就可以了。整形以后，醒一会儿再加工成熟。
