有朋友问我，这大热天，家里的老人孩子都没胃口，做点什么菜好。我一直都是建议大家多吃时令菜，少吃反季节蔬菜，热天食欲不好，我们可以多吃一些豆角，现在豆角正当季，价格也非常便宜。豆角除了做菜以外，用来做包子也非常好吃。
三伏天，家里的老人孩子不想吃饭，我连续蒸了3天的豆角猪肉馅包子，大家都吃得好满足。老公的爷爷已经90多岁了，本来生病了，胃口就不好，高温天气就更不爱吃饭了，他老人家住院的时候就念叨过我做的包子很好吃，但那个时候还不能吃。这次暑假回来的时候，专门带了工具回来做包子，有工具效率更高一些，蒸了好几锅包子，拿上去给爷爷奶奶，奶奶跟我说，爷爷很爱吃这包子，一顿吃了3个。我听了超开心的，再累也值了。
豆角是夏天常见的蔬菜之一，产量非常高，农村这个时候的豆角都多到吃不完，每天都可以摘。夏天食欲不好的时候，最适合吃豆角了，豆角有益气健脾，消暑化湿等功效，经常吃一些豆角可以增进食欲，提高身体免疫力，好处多多。做肉包子时，加入豆角，可以增加营养和口感，开胃解腻，好吃到停不下来！每年夏天，我都要蒸几百个豆角肉馅的包子，家人特别爱吃，连吃几天都不会腻，实在是太香了！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
肉馅材料：猪肉1000克；豆角800克；土鸡蛋两个；玉米油100克；盐适量；生抽适量；料酒适量。
面团材料：面粉500克；清水255克；玉米油10克；酵母粉5克。
第一步：先把豆角去头尾，摘成几段，洗净后，放入开水锅里，焯水3分钟，捞起过凉后，挤干水分，切成小粒。
第二步：在豆角中加入玉米油拌匀，放到一边备用。
第三步：把猪肉去皮洗净，剁成肉末，放入一个大碗中，打入两个鸡蛋，加入适量盐，朝着一个方向搅拌均匀。做给老人家吃的，我没放太多调料，大家可以根据自己的喜好，加一点十三香、蚝油、白糖等调料进去，会更香一点。
第四步：加入生抽和料酒，朝着一个方向搅拌均匀。
第五步：少量多次加入一些清水，朝着一个方向搅拌均匀，每次都要等肉末吸收了水分之后，才能继续加。
第六步：放入豆角，朝着一个方向搅拌均匀，肉馅就搞定了，这个肉馅可以做3次包子，暂时不用的肉馅，一定要放冰箱保存哈！
第七步：把酵母放入清水中拌匀，盘里倒入面粉，加入玉米油搅拌几下，再分几次倒入酵母水搅拌至没有干面粉后，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
第八步：揉面垫上撒一点干面粉，把发酵好的面团取出，揉匀排气，分成16份左右。
第九步：取一小份面团，按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮，放入一些肉馅，收口捏成包子的形状。
第十步：做好的包子生胚，垫上油纸，放入蒸锅里，二次醒发。包子拿在手里感觉轻飘飘的就可以了。开大火，蒸20分钟，再焖5分钟，香喷喷的豆角猪肉馅包子就做好啦！
三伏天，多给家人做这包子，健脾胃增食欲，90岁爷爷一顿吃3个！今天分享的这款肉包子，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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