为什么我做出来的馒头蒸好了表面会开裂？请教。。 可参考这里的蒸法：http：//www.xinshipu.com/大发包（老面及两段蒸法）-163202.htmhttp：/www.xinshipu.com/养生桂圆干馒头-161335.htmhttp：/www.xinshipu.com/紫薯双色馒头。
蒸好的馒头一层一层会剥下来是怎么回事 蒸馒头的时候揉面到位了；面就会一层层的。
馒头蒸好了，关火之后，要什么时候打开盖好呢？ 馒头蒸好了，关2113火之后，建议再5261等10分钟左右再打开锅4102盖。一般情况1653下馒头在蒸好之后是不建议内马上打开锅容盖的，因为馒头蒸好之后还需要一定量的蒸气来将馒头蒸熟，这样会使馒头发酵得更好，并且还可以在很大程度上避免馒头蒸不熟的情况，所以馒头蒸好之后建议再等10分钟左右之后再打开锅盖。馒头在蒸的时候一般会受力不均匀，受力不均匀之后就有可能出现不熟的情况，这时候多焖一段时间，可以借助馒头蒸时发出的蒸汽，然后将馒头蒸熟，避免出现馒头因为受力不均匀而导致的半生不熟的现象。扩展资料馒头主要是由面粉发酵制成的，一般是比较容易被蒸熟的，只需要蒸20-30分钟左右即可将馒头蒸熟，但由于不同人制作的馒头大小以及数量不一样，因此蒸馒头所需要的时间也不一样，主要需要根据具体情况而定。蒸馒头时裂开了可能是泡打粉或者酵母放多了，导致了面粉发酵过头，出现了裂开的现象。和面面团太硬，那么也是会导致面团变干的，然后导致蒸出来的馒头变干、出现开裂的情况。蒸馒头时对火候的掌握也是很重要的，火太大会使水蒸气过猛，导致馒头在蒸制的过程中开裂。参考资料来源：-馒头（中国传统食物）
