什么是豆豉 豆豉（音chǐ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于湖南浏阳。豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为\"幽菽\"，也叫\"嗜。最早的记载见于汉代。
豆豉草和鸢尾草的区别 豆豉草：长序缬草 大草本，高达1.5m。根状茎块柱状，上部斜升；茎较粗壮，中空。基生叶3-7羽状全裂或浅裂；叶柄长约6cm；中裂片较大，卵形或卵状披针形，长3.5-7cm，宽1.5-3cm；先端长渐尖，基部近圆形，边缘具齿或全缘，两侧裂片依次稍小，疏离；轴粗壮有窄翅；茎生地与基生吉相似，上部叶渐小，柄渐短；全部叶多少被短毛。极大的圆锥花序顶生或腋生；苞片线状钻形；小苞片三角状卵形，全缘或具钝齿；花小，白色；花冠长1.5-2.5mm，漏斗状扩张，裂蕊3，稍伸出；子房下位，卵形，多少具白毛。在成都市熟的植析上，果序长50-70cm。瘦果卵形，长2-3mm，先端常有羽状冠毛，长达5mm。花期6-8月，果期7-10月。鸢尾草多年生草本，叶互生，多剑形，花为青紫色，蒴果呈长椭圆形。植物形态 多年生草本。叶互生，2列，剑形，长30~45cm，宽约2cm。花青紫色，1~3 朵排列成总状花序，花柄基部有佛焰花苞，长4~5cm；花被片6，2 轮，外轮3 片圆形，上面有鸡冠状突起，白色或蓝色，内轮3片较小，拱形直立；雄蕊3，着生于外轮花被片基部；子房下位。蒴果长椭圆形，有6棱，长3~4cm。种子多数，圆形，黑色。花期4~5月，果期10~11月。生于林下、山脚及溪边的潮湿地。我国大部分地区有栽培，。
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