泡椒芹菜牛肉
做法：
1.牛肉切丝，加入盐、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水淀粉抓匀，腌着备用。
2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段备用。锅中热油，放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。
3.倒入牛肉滑散，加入郫县豆瓣和泡椒炒出香味。最后放入芹菜，加盐、料酒、生抽翻炒调味就可以了。
1.买回的鸡手用清水浸泡5-6个小时，洗净，剪去指甲。
2.凉水下锅，开水焯去血沫，去掉腥味。
3.洗净沥干。
4.放入调料，加水超过鸡手的高度，大火烧开转中火炖半小时，收浓汤汁，熄火。
5.装盘。
食材：花蛤、黄豆酱、葱、植物油、花椒、葱姜、青红辣椒
1、花蛤用清水加少许盐泡一天吐沙；吐沙后的花蛤用开水焯至开壳(凉水放入花蛤，大火煮至开壳，开一个夹出一个)，焯水的汤留一勺备用；葱姜切末，青红辣椒洗净切段；
3、油烧热放入花椒，出香味后放入葱姜末、青红辣椒，放入黄豆酱，加入一勺焯花蛤后的汤，煮成酱汤；放入开壳的花蛤翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
食材：豆腐泡、猪肉、红辣椒、青椒、酱油、生抽、淀粉、盐、蚝油、盐、葱姜蒜、料酒、
1、猪肉洗净切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；豆腐泡一分为二；红辣椒切段，青辣椒洗净切丝；葱切段，姜切丝，蒜切片；
2，热锅放油，油热后爆香葱姜蒜辣椒段，倒入肉丝翻炒变色后，放入味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀，加入豆腐泡翻炒均匀；加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝翻炒即可。
胡萝卜炒鸡蛋
食材：胡萝卜一根鸡蛋两个
1、胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散
2、锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
3、内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。
2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。
3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。
4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。
5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可
肉末空心菜
食材：空心菜梗、肉沫、芽菜、小米椒、蒜、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖、料酒
1、空心菜梗洗净切小段；小米椒切小圈；蒜切末；芽菜洗净切末；
2、热锅倒油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至变色；加入少许酱油使肉沫上色，下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味；
3、加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。#翻炒#花蛤#泡椒收藏
食材：花蛤、黄豆酱、葱、植物油、花椒、葱姜、青红辣椒
1、花蛤用清水加少许盐泡一天吐沙；吐沙后的花蛤用开水焯至开壳(凉水放入花蛤，大火煮至开壳，开一个夹出一个)，焯水的汤留一勺备用；葱姜切末，青红辣椒洗净切段；
3、油烧热放入花椒，出香味后放入葱姜末、青红辣椒，放入黄豆酱，加入一勺焯花蛤后的汤，煮成酱汤；放入开壳的花蛤翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
食材：豆腐泡、猪肉、红辣椒、青椒、酱油、生抽、淀粉、盐、蚝油、盐、葱姜蒜、料酒、
1、猪肉洗净切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；豆腐泡一分为二；红辣椒切段，青辣椒洗净切丝；葱切段，姜切丝，蒜切片；
2，热锅放油，油热后爆香葱姜蒜辣椒段，倒入肉丝翻炒变色后，放入味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀，加入豆腐泡翻炒均匀；加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝翻炒即可。
胡萝卜炒鸡蛋
食材：胡萝卜一根鸡蛋两个
1、胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散
2、锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
3、内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。
2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。
3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。
4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。
5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可
肉末空心菜
食材：空心菜梗、肉沫、芽菜、小米椒、蒜、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖、料酒
1、空心菜梗洗净切小段；小米椒切小圈；蒜切末；芽菜洗净切末；
2、热锅倒油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至变色；加入少许酱油使肉沫上色，下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味；
3、加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。
