人祭祀时为什么要烧香，起什么作用？ 祭祀烧香据文献记载，至少在西周时期已有这个习，习俗了。古代的人很注重祭祀，把当作一件庄重的事来操办，总有非常虔诚的仪式。在他们的思想里“神”明高高在上，如果稍有不敬便会“心知肚明”，弄不好会怪罪的。如何让“神”有感知并享受人间的祭品呢？似乎有人认为通过火的焚烧，借助火光，烟味，“神”就能享受祭祀的美味，这就是很早以前“燔柴”的祭祀方式。烧香也就是根据这一方式而来的。随着人们生产、生活经验的积累，便发现如艾草、菊草、柏树、榆皮等焚烧有奇异的香味，并伴以各种颜色，也就有了带颜色的各种香炷，以及本身具有很高医用价值的能镇“邪”的沉香、檀香。烧香的作用也不外乎这几个方面吧！供养诸神。凡人吃饭菜，“神灵”当吃烟火。香云缭绕，腾空而上，供奉“三界”诸位“神灵”；传诚达信、修性静心。人的心意怎么来，不光在默默地祷告上，更在香烟的传递中；辟秽消邪。香有其独特的气味，能“净化”因燃放鞭炮药味、焚烧的纸钱味，并“驱赶”蚊蝇及因潮湿而产生的虫子；与人祈福。有人祭祖，说明家族的香火还在延续，祖先能不庇护子孙后代？“烧”就有“捎”之意，“香”也就含有“信”的意思。香能连天接地，充当了与另一个世界取得沟通的纽带。
湄洲岛的特色小吃 妈祖平安面妈祖平安面是每一个人上湄洲岛妈祖祖庙必吃的一道地方特色小吃。妈祖面的主料线面细细长长，寓意着健康平安。在莆田，在大年初一和初五（做大岁）以及一些比较重要的时候，都要吃这种面。据说，患有胃病的人多吃线面还有食疗的功效。面的相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。紫菜，别称紫袍，有紫气东来之意，象征富贵。更为特别的是，盘中的紫菜可不是平时的水泡货，必须炸过，有点脆也有点焦，算是一种复杂的口感，软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，临上猪油，淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。面的底汤也是用料讲究。一般要用蛏、红菇、黄花菜等物品熬成。淡淡的红色，代表好兆头，独特的鲜美滋味，让人百吃不厌。妈祖面，一碗普通的面，妈祖面，一碗带来好运的面，妈祖面，一碗溶着妈祖大慈大爱的面，妈祖面，莆田的状元小吃。什锦炒海蛎饼什锦炒海蛎饼（又名炒粉饼），与普通的闽南海蛎煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜进去，一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。。
\ 出自林则徐《林则徐集》。出自林则徐《林则徐集》。全诗如下：青山不墨千秋画，绿水无弦万古琴。青山有色花含笑，绿水无声鸟作歌。苦心未必天终负，辣手须妨人不堪。。
