酒越陈越香的原理是什么？ 普通价格的酒长期储存后能媲美高价酒吗？1、酒为什么会越陈越香，直接引用一篇《关于白酒老熟的理化分析》，如果侵权请告知会即刻删除。白酒 在储存过程中物理变化主要是水。
为什么说酒是陈的香？ 经常都会听见有人说酒越陈越香，这是为什么呢？1、或许你不知道，白酒中除了水、粮食这些原料外，还有散发香味的物质乙酸乙酯。不过，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，这就导致新酿的酒会比较难喝，很多人也愿意喝老酒的原因之一。2、而老酒经过存放后，酒里的醛、酸等物质随着时间不断的氧化和挥发，逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，酒质也变得越来越醇厚，最后产生酒香，这个过程的速度比较慢，所以有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到最佳。就比如我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间，这也算它价格贵的原因之一。3、在存放酒的时候要注意，酒坛要密封好，温度湿度条件也要适合等，不然时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊。特别是一些酒质一般的低度酒更不适合长期存放。以上回答希望能够帮助到你，想要了解更多白酒，关注我，巷子绅带你找到一款真正属于你的好酒
甲醇会变乙醇吗？听说自酿酒存放一定时间后，甲醇会转化为乙醇的，真的吗？ 假的，自酿酒不会有甲醇，放了时间长后，里面其他的有机化合物会慢慢转化成各种芳香烃，所以会越来越香
