豆角不熟有毒，但腌制的豆角是生着腌的，能吃吗 因为，豆bai角含有皂素毒和植du物血凝毒素，完全煮zhi熟毒素才被dao破坏内。否则，人食了未容煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。而生豆角经过腌制发酵，乳酸菌会分解有害成分，让口感更佳，营养更丰富，而不会中毒！
豆角可以腌制生吃吗 长豆角可以，四季豆角不行，生的有毒！
酱油腌制的豇豆可以生吃么？ 可以2113生吃，我们重庆家家都吃这个。也可以炒肉末，5261也特4102别好吃。1.坛子要保持绝对干净.2.烧大半坛子的开水1653，放入花椒，鲜姜，粒盐，泡椒，放凉.3.将洗净的豇豆再用粒盐搓一遍.4.放入坛子，水要将豇豆漫过为好.5.盖上坛盖(碗)，用水密封.6.一星期后即可食用.7.花椒，鲜姜，泡椒等以自己的口味适量即可.盐既不能多也不能少.多了太咸，少了菜就要坏了.将泡豇豆切好备用，开火把油倒进锅里，然后将肉沫(要放点葱姜沫，酒)倒进锅里翻炒，见肉沫已开始变色，就将泡豇豆再倒进锅里与肉沫一起翻炒一会儿就可以出锅了，不用放盐，因泡豇豆就是咸的.
