求油焖大虾做法 制法；2、热锅放油，烧至五六成热，放入葱、姜末爆香，放入虾段煸炒几下，烹黄酒，放盐、糖、味精和麻油，加鲜汤。烧开后用小火焖5分钟左右，转旺火收汁，撒上青蒜段即可。。
油焖大虾的制作方法 【原料】对虾750克，油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。【制作过程】（1）将虾去净须脚、沙包腺洗净。（2）炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。
虾的做法大全家常 油焖大虾 “油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。食材明细主料鲜虾300g辅料油适量盐适量葱姜丝适量番茄酱料酒生抽适量糖料酒料酒适量咸鲜口味焖工艺十分钟耗时简单难度油焖大虾的做法步骤请点击输入图片描述1将新鲜大虾用凉水洗净。请点击输入图片描述2剪去虾腿、虾须并抽出沙线。请点击输入图片描述3葱姜切丝备用。请点击输入图片描述4锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。请点击输入图片描述5煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。请点击输入图片描述6下入葱姜丝炒香。请点击输入图片描述7烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。请点击输入图片描述8中火焖至汤汁浓缩即可小窍门大虾不可焖得时间过长，防止虾肉质柴老。来自 美食天下 西马栀子 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜 鲁菜
