脂肪酸氧化降解主要始于分子的羧基端？ 脂肪酸氧化降解不是始于分子2113的5261羧基端，而是始于双键。脂肪酸氧化降解是始于双键4102。含有双键越多的油脂越不稳定，例如桐油，在常温下暴露在空气中即可氧化固化，形成涂膜，这是古代桐油作为油漆的原因。为防止油脂被氧化，油炸食品厂家试用的炸油都是要加氢来消除双键的。脂1653肪酸也是一样，双键会和空气中的氧气发生反应，形成过氧化物，过氧化物形成自由基，最终导致油脂腐坏，降解。
在动植物体内所有脂肪酸的降解都是从羧基端开始为什么是错的 我记得有个好像叫γ降解的机制，碳链非羧基端通过反应成为羧基端，与β降解一起从脂肪酸两端降解
比较脂肪酸氧化和脂肪酸合成有哪些异同点和相同点。 相同点： 相同点：都是从羧基端开始，2个碳原子2个碳原子水解或延长。都需载体的携带，而且都是通过硫酯键与载体结合。不同点：1、脂肪酸合成在胞质中，脂肪酸氧化在线粒体。
