豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，发酵制成的食品。豆豉营养丰富，其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹的功效，。
淡豆豉炮制方法 淡豆豉知识介绍：淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子（黑色者）经发酵加工而成的制品。大豆一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收取全株，晒干，打下种子，取。
豆鼓和豆豉同一种东西吗 豆鼓只是豆豉的错误读法而已~它俩是一东西。
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