如何用简单的方法检测酱油中的氯丙醇 可根据GB/T5009.191-2006食品中氯丙醇含量的测定方法进行检测。
国家食品卫生标准规定，酱油中3-氯丙醇 B考查同分异构体的判断。氯丙醇相当于是丙醇中烃基的一元取代物，丙醇有2中同分异构体。又因为不含 结构，所以如果是1－丙醇，则有2种；如果是2－丙醇，则只有1种，所以答案选B。
国家食品卫生标准规定，酱油中3-氯丙醇（ClCH 先固定一个氯原子的位置，然后改变羟基的位置，相对分子质量为94.5的氯丙醇的分子式为C3H7OCl，其可能的结构简式为故选B．
