关于生肉变味的问题（相信不是一般人能答） 造成细菌大量繁殖，除了需氧菌意外还有厌氧菌，但袋中空气不流通，温度上升.主要是细菌作用下蛋白质被分解，产生大量的酸性物质，比如乳酸。打破PH平衡，所以就有一股酸臭味。
关于生肉变味的问题（相信不是一般人能答）买来的生猪肉放在胶袋里不久就会变味了，而摊开来就能保持久一点，问题是：1、不是说袋子里缺少空气细菌难生存吗，怎么反而更快。
普通的真空包装肉制熟食在常温下可以保存多久？ 冬天可以保存4到5天，夏天马上就坏，想不坏就放冰箱里，因为真空包装的食品虽然切断了维生物菌所需要的氧气，但是还有一种厌氧菌，没有氧气了它反而繁殖的更快了。所以单纯。
