吃虾一般用醋粘还是用酱油蘸 吃虾用醋或用酱油蘸都可以，依据个人需求。香醋味香，怕热反应破坏其香浓，所以一般在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时，可用香醋加些蚝油等配成调味汁，有祛腥提鲜、。
吃海鲜为什么要用醋蘸？ 这是因为水产品容易感染寄生虫和微生物，而食醋有很好的杀62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333433623836菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。食用海鲜的注意事项：生海鲜食品中存在一些可以引起肠道感染的细菌，比如副溶血性弧菌。在温度适宜时，副溶血性弧菌容易大量繁殖。如烹调不当，海鲜没有煮熟就吃，会引起食物中毒，所以海鲜类食物切勿生食，且烹调时一定要熟透。鱼、虾、蟹、贝类，蒸煮时需加热至100℃，持续30分钟。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后，在100℃沸水中焯烫数分钟，以杀灭细菌。由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱，烹调前后可加些食醋调拌，有助杀菌。加工海鲜时一定要生熟分开，以免食物间交叉污染。扩展资料需要放醋的菜式：一、脆爽的蔬菜在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。二、紫红色的蔬菜在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。三、含钙多的排骨类荤菜动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以。
大家吃螃蟹是喜欢蘸酱油还是醋？ 酱油。很不能接受大娘水饺只有醋没酱油，酸得想吐[：yct010：]
