豆豉鱼的制作方法. 原料：小鱼（鲫2113鱼也可）。调料5261：豆豉、油、4102盐、料酒、芝1653麻。做法：内1、鱼儿整理干净后用容料酒、盐俺1小时。2、锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至红黄色即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形。3、将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上；4、高压锅压30分钟即可工艺：焖口味：家常味时间：分钟配料：烹饪步骤：1.鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时2.锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至红黄色即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形3.将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上4.高压锅压30分钟即可
豆豉鱼应该怎样收汁？ 加入清汤，放白糖，料酒，粉，炖至收汁即可（就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）
豆豉鱼咋做啊？？ 大豆和 答：豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下。
