三氯丙醇的介绍 是大豆脂肪在强酸下断裂水解而成甘油，而丙三醇（甘油）在强酸或高温条件下发生反应，HCL取代醇羟基而生成氯丙醇，以3－氯－1，2－丙二醇为主。
酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程人为加入了什么 酸水解植物蛋白（HVP），配制酱油在生产时会添加一定量的酸水解植物蛋白，酸水解植物蛋白是由大豆经酸水解得来，而大豆等原料含有一定量的脂肪，在强酸作用下脂肪断裂水解。
如何用1-丙醇制取三硝酸甘油酯的五个方程式 1）丙醇和氯气在光照下取代甲基上的氢原子，变成氯丙醇2）氯丙醇在浓硫酸作用下消去反应生成氯丙烯3）氯丙烯和溴加成变成二氯溴丙烷4）再和NaOH水溶液中发生取代变成丙三醇。
