娃娃菜为半耐寒性蔬菜，生长周期约为55天，有肥大的肉质直根和发达的侧根，生长适宜。 娃娃菜为半耐寒性蔬菜，生长周期约为55天，有肥大的肉质直根和发达的侧根，生长适宜温度为10—22℃。兰州市郊（海拔2000—2800m）是优质娃娃菜的主产区。。
什么蔬菜耐寒 1、结球甘蓝2113甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮5261耐运、产量高、品质好4102等特点，在中1653国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，第一年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。2、芹菜芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。芹菜对土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。3、甜菜甜菜喜温作物，但耐寒性较强。土壤肥力高、土层深厚、结构良好、保肥水能力强且具有便利灌溉条件是获得高产、高糖的基础。甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好，施用化肥和粪肥均有良效。4、金针菜金针菜虽原产温暖地带，但它性能耐寒。秋后尽管茎叶枯死，但根株仍然能够在土壤里安全过冬。它对土壤适应性也很强，以半荫湿润的地方生长为最好。金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、。
温度对蔬菜生长发育有什么影响？ 温度是蔬菜生长发育基本条件之一，任何蔬菜生长发育都需要有一定温度，而它们都有生长发育的最高温度、最低温度和最适温度，总称“三基点”。那么什么是最高温度呢？最高温度就是该种蔬菜生长发育的上限温度，如超过上限温度，该种蔬菜就停止生长而后死亡。最适温度就是该种蔬菜生长发育最适宜的温度。最低温度是该种蔬菜生长发育的下限温度，低于下限温度就会停止生长或冻死。在生产中都必须按着“三基点”安排品种，制定保温、降温，保持适温的一系列措施，才能保证丰收。不同蔬菜对温度要求也不同。一般分为以下4种：（1）耐寒蔬菜。宿根的有金针菜、韭菜、石刁柏、茭白、辣根等，可耐-15～-10℃，菠菜、大葱、大蒜及耐寒品种白菜可耐-2～-1℃，适温为16～20℃。（2）半耐寒蔬菜。有萝卜、胡萝卜、芹菜、白菜类、辣椒、甘蓝类、莴苣类、豌豆、蚕豆等，抗霜，可耐短时间-2～-1℃的低温。适温为20℃，最高不超过30℃。（3）喜温蔬菜。有黄瓜、茄子、番茄、辣椒、菜豆等，适温为20～30℃，最高40℃，10～15℃生长不适。（4）耐热蔬菜。有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、豇豆、刀豆等，适温30℃左右，可耐40℃高温。低于15℃生长缓慢。
