酒店餐饮部经理工作职责 直接上级2113：主管餐饮副总经理5261直接下级：餐饮部主管、行政总厨［岗位职4102责］全面1653负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。4．参加酒店部门经理协调工作会议。5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。8．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。9．与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，。
五星级酒店部门经理和主管工作时间是多少？主要是前厅部、餐饮部和客房部，希望详细点，谢谢！ 一般2113情况，五星级酒店部门经理根据岗位的不同5261，工作时间段有所4102不同，绝大部分部门是常白班(8：00-12：00；14：00-17：30)，但很多1653会主动加班、值班。前台和餐饮部有些许特殊：前台和客房主管有时会有早晚班（早班7：00-15：00；晚班15：00-23：00），有时还会有夜班（23：00-次7：00）餐饮部主管班次则是（10：00-14：00；17：00-21：00）个别酒店会有一些偏差，但总体时段是一样的。如有重大活动、接待任务、需要加班、节假日的情况，工作时间酌情安排。
酒店宴会服务员具体做些什么？ 洒店宴会服务员具体做的事情有： 1、提前准备好餐桌上的餐具。2、客人来时，指引客人到正确的那一桌。3、给客人上菜和 酒水 饮料。4、及时的撤走桌上的空盘和垃圾。。
