厨师 原料学 是什么？我很不明白..我也找不到.谁知道的给我说一下.谢谢.. 绪论 绪论 第一章 烹饪原料的资源和分类 第一节 烹饪原料资源特点和科学利用 第二节 烹饪原料的分类 第三节 烹饪原料的新资源 第二章 烹饪原料生物学基础 第一节 烹饪原料。
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如何将水产生意做大 现在市场不景气。原料比做流通环节重要，当然不是说要放弃现有的市场，只是原料供应得上比销得出去更重要。要想生意做活做大，一要保证原料供应，二要改变观念态度，在市场不景气时要沉得下气，多储物、广屯粮，等待市场上调时机。本人学水产的，这种事情看多了！货源稳定就好说了，经营得好全家吃饱，如果你的野心是这样就学学管理，学学市场分析预测就够了！如果你的野心比较大，就要开始尝试与水产加工，保鲜合作，或自加工做为咸鱼干之类的。不懂的多问多看多请教，生意要从小处着手的！
