家常炖鱼 1.草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味2.斜刀打花刀，这样更入味3.剁成大块4.鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好。
大锅炖鱼的做法大全家常做法 铁锅炖鱼的做2113法，这样做比饭店便宜一百多，还特别5261好吃！“时节”中出现的4102一道地道1653的东北菜。记得小的时候，家里还是用的柴火灶，灶上是大大的铁锅，奶奶炖鱼或者炖鸡的时候都会在锅边沿贴上几个粗粮的饼子，往往是菜还没有端上桌，那几个饼子就被我和老弟给抢光光了。现在没有柴火灶，也没有大大的铁锅，就在煤气灶上小小的试验了一把，虽然没有奶奶做的那么棒，但是总算有了几分记忆里的味道。蘸着鱼汤的玉米饼子味道特别好吃哦。一、铁锅炖鱼铁锅炖鱼贴饼子|by 飘零星原料：鲫鱼2条、玉米面100g、小麦面100g、青椒1个、红椒1个油、盐、生姜、葱、大蒜5瓣、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒4个、八角1个、花椒1小撮、泡打粉1.玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉。2.混合均匀。3.慢慢倒入热水。4.用筷子搅拌成絮状。5.揉成面团醒发。6.醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。7.鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。8.青红椒切丝，准备各种配料。9.锅烧热，用生姜抹一遍锅底。10.加入油。11.油烧热后放入鲫鱼。12.一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄。13.将煎好的鲫鱼盛出。14.锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒。15。.
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