【鲅鱼丸子】1.新鲜鲅鱼一条去头；2.剔除鱼皮，去骨除刺。如果不确定是否有鱼刺可以用手摸一下；3.刀背剁成泥，鱼肉粘刀基本就好了；4.加入蛋清、盐、白酒、姜汁、香葱，。
鲅鱼丸子的做法 鲅鱼丸子的详细做法步骤：1、鲅鱼洗净去掉头和内脏，用刀用力拍几下，沿鱼刺把两边肉片下来，用勺子从鱼尾方向往鱼头方向刮下鱼肉，用手捏碎放入盆中，分次加水朝一个方.
丸子的做法，鲅鱼丸子怎么做好吃，鲅鱼丸子的家常做法 食材用料猪肉适量相克食物鲅鱼1条相克食物葱适量相克食物姜适量相克食物料酒或白酒适量盐适量酱油一点点食用油适量鲅鱼丸子的做法1.鲅鱼洗净去掉头和内脏，用刀用力拍几下，沿鱼刺把两边肉片下来，用勺子从鱼尾方向往鱼头方向刮下鱼肉，用手捏碎放入盆中，分次加水朝一个方向搅拌2.猪肉剁碎，葱姜剁碎3.猪肉葱姜加入，继续加一点水继续搅拌到水嫩嫩的（猪肉也吃水），加入几滴酱油，一点点料酒（我用的白酒），适量油，适量盐搅拌，有韭菜的话洗一点切碎放到里面搅拌均匀4.中火把水烧到变温开始下丸子（用勺子团成适当大小就可以了），根据丸子大小开锅后30秒到1分钟即可关火，放入一点点盐、葱花、香菜即可出锅5.中间的鱼骨上也有肉，怕带小刺懒得往下弄，直接放一点盐，一点酱油腌20分钟，煎成香酥鱼排了用手机看这道菜做法小贴士猪肉放五花肉可能更好点，我用的是里脊，因为自己认为里脊嫩，剁起来更容易，还可以根据自己喜好开锅后加入一点醋跟胡椒粉
