过期的豆豉能否使用 也要看过期的豆鼓是什么zd样个情况，如果是生的，只要没霉变，一般没什么问题的，如果是熟食，过期最好不要食用，一般产品包装上标注的过期日期是工回厂经检测保存最低时间的日期，过期几天的一般没什么问题，当然最好是不要食用。安全第答一嘛
黄豆酱过期一个月，还能吃吗 最好不要再吃了，因为本身黄豆，黄豆酱就容易变质。
自做辣椒酱如何才能保质期更久？ 1、做酱的时候加入蒜末，可以起到杀菌的作用。2、取辣椒酱的时候用另外干净的筷子，不能用沾了口水或生水的筷子。3、装做好的辣椒酱需要用干净且干燥的容器。4、放冰箱里储存。这样自制的辣椒酱可以保质期更久，下面介绍辣椒酱的做法：准备材料：朝天椒250g、豆豉100g、蒜头60g、生姜40g、外婆乡小榨菜籽油300毫升、糖适量、盐适量制作步骤：1、准备食材2、朝天椒洗净晾干3、剪去辣椒蒂4、放入料理机中搅碎5、粗细可按个人喜欢，但不要打成泥状6、蒜头和生姜也用料理机打碎7、豆豉也打一下，不用太碎，大颗粒就可以8、炒锅中倒入菜籽油，油的用量可以自己调整，只要能够淹没所有材料，多一点没关系9、不用等油烧到很热，把豆豉和蒜姜末放入先炒一下，出出香气10、然后放入辣椒11、小火炒5分钟左右，让水份挥发12、水份基本收干之后，放入糖和盐调味（豆豉很咸，也可以不放盐，只放点糖提鲜）13、搅拌均匀之后即可关火14、等到辣椒酱温度降至不烫手，但仍有余温的情况下开始装入干净/干燥的瓶子里，冷却后放入冰箱密封保存
