炎炎夏日，天热没胃口，来一份清爽的凉菜是最佳的选择！凉菜不仅口感好，而且做饭的过程也能轻松不少，减少了炒菜烹煮的过程，夏天呆在没有凉霸的厨房里，汗如雨下的滋味不好受，好不容易做好饭菜，都没有胃口了~
今天给大家推荐几款好上手的凉菜：
1、凉拌鸡丝
推荐指数：5颗星
原材料：鸡胸肉、黄瓜、柠檬、花生、小米辣、香菜、芝麻、调味品若干
做法：鸡胸肉煮熟后晾凉，撕成一丝丝的，更容易入味；黄瓜切细丝，和鸡丝放在一起，加入柠檬片、挤上柠檬汁、放入小米辣、香菜段、花生、芝麻，加入香醋、芝麻油、生抽、老抽、少许蚝油，喜辣的朋友还可以加上一些辣椒粉，带上手套抓匀，建议放入冰箱冷藏1小时，冰冰凉凉，荤素搭配，可以作为减肥餐，或者搭配凉面也是超级赞~
2、柠檬鸡爪
推荐指数：5颗星
原材料：鸡爪、柠檬、小米辣、香菜、辣椒油、调味品若干
做法：鸡爪处理后煮开至少8分钟，捞出后过冰水，然后去骨，至少把大骨头去掉，会入味好吃些；处理好的鸡爪挤入柠檬汁，加入柠檬片，小米辣、芝麻、香醋、生抽、老抽、蚝油、香菜、芝麻油、辣椒油、蒜蓉，放入冰箱冷藏2个小时，口感入味冰爽！
3、凉拌杏鲍菇
推荐指数：4颗星
原材料：杏鲍菇、小米辣、芝麻
做法：很多人对杏鲍菇都无从下手，其实凉拌杏鲍菇真是一道隐藏美味，杏鲍菇刮成薄片，过水煮熟后放入冰水，准备小米辣、芝麻、辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精，热油激发出香味，再加入生抽、老抽、蚝油、香醋和芝麻油，拌匀调料汁后，加入杏鲍菇片，拌匀即可，减脂期不能吃凉皮面皮的朋友可以试试~
