如何炒出花椒的麻味？ 如果只是炒菜的时候放花椒的话，那就可以在油熟之后先把花椒撒下去两三秒，这样花椒的香味就出来了.如果是凉拌菜的话，那就弄成花椒面，在拌好了后做再发花椒面进去拌，这样花椒的味就没有被其他调料盖到
自制椒盐，花椒怎样炒都很麻。怎么能让它不麻 逼出花椒的麻味的做法：1、温油的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就。
炒菜，花椒怎么弄才最麻？冷油下锅还是热油下锅？花椒在我们四川是炒菜必不可少的调味品，无辣不欢，无麻不爽。要想在菜品中，把花椒的麻味充分的释放出来，就要懂得正确的。
我把花椒磨成了面，怕不麻， 请问是在炒一下麻还是不炒麻？ 怎么炒？
