豆豉是不是就是大酱？ [营养成分]据分析，每100g普通黄豆豉中，约含水分22.4g，能量为937.8千焦，蛋白质31.2g，脂肪20g，碳水化合物22.8g，钙331mg，磷503mg，铁13.7mg，VB10.13mg，VB20.25mg，。
长水痘能不能吃豆豉和大酱，还有什么不能吃的 出水痘期间可以吃豆豉和大强的但不要吃，一些高蛋白的食物如海鲜类。牛羊肉等。如果有发热的话一定不要用激素。
大酱和味噌(miso)是同一种东西么？ 东北大酱和韩国或者日本的味增好像都是用黄豆发酵的，口味差别不知道大不大，那个更好些？
韩国大酱和味增和中国东北大酱有何区别 一、吃法2113不同：韩国大酱和味增是用来做汤的，5261做成大酱汤和4102大酱味增汤；而中国的东北大酱则是用来1653蘸生的蔬菜或者是拌面吃的。二、原料不同：韩国大酱和味增的材料：大豆，糖稀，盐，麦麸；中国的东北大酱的材料：黄豆、自制酱引子（玉米面制成）、盐。三、口味不同：韩国大酱和味增口感细腻，适合做全素汤；而东北大酱味就相比咸一些，而且更粗一点，里面有很多碎豆瓣，所以更适合蘸生青菜吃或者拌面吃。
豆豉是不是就是大酱？ 不是大酱，大酱理东北的一种调味品，是用黄豆经过长时间的煮制，然后再经过发酵，加工而成的.豆豉好象是南方的一种小菜.它们二者是不相同的.
豆豉、大酱那个好处多
纳豆跟豆豉有什么区别？ 纳豆跟豆豉2113在原料、状态和味道5261上有所区别。1、原料不同纳豆是以黄豆和纳豆菌4102为原料制作而1653成的；豆豉是以黄豆或者黑豆为原料制作而成的。2、状态不同纳豆具有粘性，搅拌后会出现丝状物；豆豉颗粒完整、松散、质地较硬。3、味道不同纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜；豆豉味道鲜美、咸淡可口，无苦涩味。扩展资料：纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉，水豆豉。
豆豉是不是就是大酱？酱，酱理东北种调味品，用黄豆经间煮制，再经发酵，加工.豆豉象南种菜.二者相同.
