秘制春卷
备料：春卷皮1包、猪肉馅300克、豌豆50克、香菇3个、荸荠3个、盐半勺、料酒半勺、胡椒粉半勺、鸡精一勺、葱2根、姜3片。
做法：把葱姜洗净切成末、马蹄去皮洗净切成碎、干香菇放在碗中加入清水泡发洗净切成碎。猪肉洗净切成末备用。
把猪肉末放在盆中，加入葱姜末、鸡蛋、香菇、马蹄、豌豆、盐、胡椒粉、料酒、香油和香菇搅拌均匀，上劲备用。
把搅拌好的猪肉馅放在春卷皮上卷起来，一次包好备用。锅中烧油，油热后放入卷好的春卷放在油锅中，中小火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中，即可食用。
大肉包
备料：面粉500克、猪肉500克、酵母粉5克、水250克、白糖40克、蒜2瓣、酱油1勺、植物油适量、盐半勺、生抽1勺、甜面酱1勺。
做法：把猪肉洗净放在锅中，加入清水大火煮开，转中火焖煮5分钟，捞出冲洗干净控水切成丁。蒜去皮洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜翻炒出香味。倒入肉丁翻炒均匀，炒出油脂，加入盐、生抽、酱油和甜面酱翻炒上色，加入少许的清水焖煮5分钟，收干汤汁，关火备用。
把面粉放在盆中，加入酵母、白糖和清水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵2个小时。
把发酵好的面团取出放在案板上，搓成长条切成小份，擀成圆饼状，放入晾凉和猪肉收紧口备用。锅中烧水，水烧至30度时，关火放上笼屉，放入包好的包子静置发酵30分钟。
锅中温水大火煮开，隔水蒸15分钟，关火焖5分钟，取出装盘即可食用。
紫薯发糕
备料：紫薯150克、面粉350克、清水200克、白糖10克、干酵母5克、油适量、红枣适量。
做法：把紫薯去皮洗净切成片，锅中烧水，水开后放入紫薯隔水蒸熟，取出捣成泥晾凉，加入面粉、白糖、酵母和水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵3个小时备用。
案板上撒上干面粉，放入发酵好的面团分成两份备用、模具中均匀地抹上一层油，放入两个面团，盖上保鲜膜静置发酵2个小时。
把发酵好的面团中，撒上红枣备用。锅中烧水，水开后放入模具隔水蒸20分钟。开盖脱模，切成块装入盘中即可食用。
牛肉萝卜包
备料：面粉500克、温水280克、酵母5克、牛肉馅100克、白萝卜2根、盐1勺、五香粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺。
做法：把面粉放在盆中，加入清水和酵母搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵4个小时备用。
把牛肉馅放在盆中，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油搅拌上劲。葱姜洗净切成末，放在牛肉馅中，加入鸡精、香油搅拌均匀备用。
白萝卜洗净切成丝。锅中烧水，水开后放入萝卜丝焯水5分钟，捞出冲洗干净挤干水分切成碎，放在牛肉馅中搅拌均匀备用。
把发酵好的面团取出分成小份，擀成圆饼状，包入调好的牛肉馅收紧口。锅中烧水，水热后，放入蒸笼，把包好的包子放在蒸笼中，静置发酵30分钟，开火，大火蒸30分钟，关火焖5分钟，取出装盘即可食用。
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