豆豉能做辣椒酱吗
是不是加高度白酒的豆豉辣椒酱能保存更久一些？ 加高度白酒的杜古辣椒酱能保存的更久一些。
做辣椒酱要把辣椒晒的没水分了才可以做吗？ 是的，辣bai椒晒干是du为了去除多余的水分，zhi如果辣椒dao酱里面的水分太多了专，很容易变质。辣椒属酱做法如下：食材：青红辣椒各200克、大蒜8头、榨菜50克、豆豉30克、洋葱三分之一个、生姜一块、大葱一段、八角两个、香叶三片、干花椒一小把、桂皮一段、草果一个、盐适量、油适量、蚝油约30克、生抽约30克、白糖5克、花椒油少许、熟芝麻适量。一、先处理食材，把大蒜根部切一刀便于快速剥蒜。二、青椒用绞肉机切成末。三、红椒也切成末。四、大蒜切成末。五、豆豉和榨菜一起放入也切成末。六、锅里加入适量油，稍微多一些，大概500克油，放入八角、桂皮、干花椒、香叶、草果，稍微炸出香味后捞出。七、加入姜片、大葱段、洋葱丝，炸到焦黄后捞出不要，这样处理后的油香气更浓。八、加入青红辣椒末搅拌均匀。九、加入蒜蓉，先加辣椒后加蒜蓉，这样蒜蓉不会做出来发苦。十、中小火，一边搅拌一边加热，几分钟后加入切碎的豆豉和榨菜，继续边加热边搅拌。十一、加入适量盐、蚝油、生抽、白糖、少许花椒油，继续搅拌。十二、开最小火慢慢熬，搅拌防止粘底，大约熬半小时左右，关火，撒点熟芝麻即可。十三、蒜蓉辣椒酱制作完成。
自制豆豉辣椒酱 1.准备各种食材2.将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了3.将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。。
