黄膘猪肉吃了对人有何伤害 有嘎嘎吃就满足了.
什么是猪黄脂病？ 黄脂病又2113称黄膘病，因其屠宰后脂肪呈5261黄色而得名，是指猪体内脂肪组织为4102蜡样质的黄色颗粒所沉1653着而呈现黄色。本病生前大多无明显临床症状，通常被毛粗糙，黏膜苍白，呈低色素性贫血；病猪食欲不振，倦怠无力，增长缓慢。剖检可见体脂呈黄色或淡黄褐色，变黄明显的部位有口角、耳根、眼周、舌根、下腹、股内侧、肛周、肾周及大网膜的脂肪。黄脂具有鱼腥味，加热时更加明显。骨骼肌和心肌灰白色，肝脏呈黄褐色，肾灰黄色。淋巴结肿大，胃肠黏膜充血。
我家的猪在杀之前一切都很正常，就是杀了之后肥肉和油是黄色的 黄色的异常猪肉，俗称“黄猪肉”。“黄膘猪肉”在宰前检疫中很难发现，都是宰后才能检出，在人们的意识中“黄膘猪肉”不能食用。但“黄膘猪肉”是由两种情况引起，一种是黄脂肉经处理能食用，另一种是黄疸肉则不能食用，应根据具体的检验结果进行处理。黄脂肉与黄疸肉形成的原因(1)黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为黄色。脂肪变黄的原因：一是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。二是饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。三是遗传的因素。四是体内缺乏维生素E。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。(2)黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄，血液中胆红素过多可由以下几个因素所引起。①血液因微生物毒素、化学毒物、寄生虫的损害，有大量的红细胞被破坏，以致释出的胆红素增多。②肝脏有病，不能将血液输送来的胆红素如常制造。
