用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细？
水磨豌豆粉为什么不沉淀？ 难道在一起不好吃吗？非要分离开来理论上如果是糊状（胶状）的是难以分离的，如果是溶液状的可以盐析。（没有必要，这样就不好吃了）
豌豆粉怎么做凉粉才筋道 豌豆粉在美食上2113运用较广，不光可以做凉粉，5261还能嫩肉，4102嫩鱼，嫩菜，炸酥肉灯等。比如：准备125克豌豆1653粉，我们可以先用大约100克冷水调成糊状，将约3斤水烧沸，倒入沸水中继续加热，边倒边快速搅拌沸水，以免豌豆粉遇热凝结成团。加热过程中不停快速搅拌，4-5分钟后即可，放入冰箱或者室温，冷却后即成凉粉了。接下来调一碗灵魂料汁，生抽，醋，糖，盐，小米辣，油泼辣子，辣椒油，香油等，也可根据自己的口味增减调味料，放入调好的料汁即可享用。
怎么才能快速沉淀大量豌豆粉？
做凉皮洗完面水沉淀一个小时加豌豆粉可以做吗？ m.jd.com 广告 正宗五彩凉皮做法_我卖果蔬彩色凉皮_每天卖400碗_分享配方 chi.yinsjb.cn 广告 加载失败 点击重新加载 向网友提问 微信 微博 QQ QQ空间 答案纠错 。
