请问首次做酸豆角的酸水为什么几天后表面有一层红色（已取出豆角）？能做为老汤继续做酸豆角吗？ 那是正常的，如果有白色就不行了：香柏树屋旗舰店～
四季豆能做成酸豆角可以和酸红萝卜一起吗 可以啊，做泡菜除了苦蒜，别的都能在一罐里面泡。但是四季豆不熟可能会中毒，不建议泡，酸豆角都是用的豇豆。
泡酸豇豆怎么泡刚才自己泡了酸豇豆？ 买个玻璃缸，装水，放盐，花椒，红辣椒，大蒜，姜，还可以放八角冰糖，这样泡出的菜又香又脆，最后把豇豆洗干净水晾干放进去等几天就可以吃啦，味道很好哦，我自己做得馋死一帮姐妹了。
腌酸豇豆用凉水好，还是凉开水好？放什么调料吗？ 腌酸豇豆不能用水，要用白醋，调料要用八角、桂皮、青椒、野山椒、冰糖，做法如下：准备材料：豆角、食盐、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖一、准备好食材，豇豆角洗净晾干。二、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白醋、青椒、冰糖。三、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。四、煮好的卤水晾凉备用。五、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。六、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。七、全部放好后倒入晾凉的卤水和青椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升白醋。八、盖紧盖子，密封发酵。九、腌渍了十天左右的酸豆角即可食用。
泡了好几天的酸豆角为什么还是生还不酸
怎样泡酸豆角好吃窍门 泡酸豆角要选择细一点新鲜2113的豆角，豆角在制5261作前要晾干水分才会脆。方法4102窍门如下：准备材1653料：豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克。一、首先把准备好的豆角洗干净，沥干水分。二、沥干表面水分后挂起晾干。三、容器中放入准备好的干辣椒，花椒，粗盐，搅拌均匀。四、容器中加入适量的水，拌匀。五、接着把晒好的豆角也放入容器中。六、加白酒。七、把容器盖上盖子，密封好，放通风处一周。八、一周后倒出，完成。
