粥，作为中国人最喜欢的传统食物之一，它的食用历史可以追溯到四千多年前，周书上所记载的，“黄帝始烹谷为粥”。随着时代的更替，粥也从单一的饱腹作用，慢慢地被人赋予了更多的药用的价值，这一点从汉代医圣张仲景的《伤寒论》中:"桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力"，得到证明。
现代人们在生活中，更是将粥的"食用"与"药用"功能融合成了一个更高的高度，并进入了带有人文色彩的"养生"层面。
"粥"你喝对了吗？
生病就要喝粥吗？胃不好，喝粥能养胃?粥是煮的越烂越好吗?不要着急，请接着看下去。这些常见的问题，今天我们会为大家一一解答。
生病就要喝粥吗？
首先，大家想病后吃什么，首先就会想到喝粥。但对于虚弱的病人来说，粥的营养成分比较单一，以碳水化合物为主，缺少人体恢复所需的蛋白质、铁、钙等矿物质以及维生素C、维生素E。在恢复阶段，可能会出现营养摄入不足，影响康复效果。
其次，粥的升糖指数快，经过长时间的熬制之后，米里面的淀粉会被分解为糊精，更容易被人体吸收，分解成糖类物质，使血糖升高。这对于糖尿病患者或者血糖不稳定的病人来说不好，容易造成血糖波动，不利于控制病情。
所以，人在生病时喝粥，所能被人体吸收的营养较少，还有可能会造成血糖不稳定的情况。
粥软烂易消化，常喝粥能养胃吗？
粥软烂易消化确实能够在一定程度上减轻胃的负担。但是"用进废退"，胃的消化功能得不到锻炼，反而会导致消化功能越来越差。
粥里面含有大量的水分，会稀释胃液，减慢肠胃蠕动的速度，降低胃泌酸的功能，使胃失去胃粘膜的正常保护，容易引起反酸。
还需要注意的是，由于粥的主要成分是碳水化合物，在肠道内分解发酵之后，会给幽门螺杆菌创造养分，增加胃病的风险。
粥是煮的越烂越好吗?
像炸鸡可乐这种垃圾食品我们也有想吃的时候，那有的时候就是想喝粥，这时我们应该怎么办呢？
虽然粥并不是养生佳品，但是偶尔喝一两次也没有问题，只是要注意烹制手法。首先，煮粥时间越长，糊化程度越高，越容易被消化吸收，同时升糖指数也更高。所以，煮粥不宜煮太烂。
其次，不能连续几顿都喝粥，尤其是老人、小孩，以免造成营养不良。糖尿病人、胃不好的人要少喝粥，避免加重病情。
"粥"你喝对了吗？
最后尽量不要光喝白米粥，多喝杂粮粥，粗粮既可以增加膳食纤维和矿物质的摄入，又能降低食物的血糖生成指数。而且从中医的角度来说，各种杂粮有不同的功效，比如小米益肾、除热补虚、安神健胃；高粱能健脾益中、补气清胃；荞麦可以开胃宽肠、清热解毒。
