做冰粉凉虾只能加石灰水才能凝固吗？ 做冰粉凉虾可以用什么替代石灰水？首先：我认为最好用的还是石灰水。因为：石灰水的主要成分是碳酸钙、氢氧化钙组成。有消毒杀菌的作用，从而改变米浆的性质达到凝固的作用.并且石灰水有增加凉米虾的淡淡米香味.属于一种安全环保低成本的食品添加剂，目前还没有比较好的替代品。1、牙膏。曾经也试过用牙膏和其他的替代石灰水，但做出来根本就不好吃.还失去了凉米虾原有的味道。2、草木灰。可以用干净的稻草烧成灰烬碾细即可。但稻草属于季节性作物，不方便常使用。3、食用的熟石灰。自己回去往里面兑水就是石灰水了。一般批发市场杂货店都会有卖熟石灰或者消石灰。谢邀，这是我认为的观点。如有更好的，欢迎评论探讨。
做冰粉不用石灰水可以凝固吗？我看网上有人介绍做法时是加天然薄荷的。 做冰粉不用石灰水可以凝固，可以用开水做冰粉，具体做法如下，首先准备材料：冰粉粉：5g、开水：400克、红糖水：桂花酱、葡萄干：适量。1、准备一个干净无水的容器，然后。
手工冰粉不凝固是啥原因 手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好，注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四两)水泡10克石灰沉淀。除此之外，手工冰粉制作过程中还需注意：1、冰粉籽选择只要是产品，都有好坏。冰粉籽也不例外，市场上冰粉籽也有优劣之分。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。2、技巧用法准备好材料的时候，最好把1500克水分成两部分，分两次使用搓冰粉籽，然后混合在一起。这个比例搓出来的冰粉不老不嫩。冰粉籽搓好过滤两遍保证冰粉籽里的液体和水均匀了，兑入石灰水。石灰水只用上面清凉的水下面的沉淀石灰不要兑入，边兑石灰水边搅动一个方向搅动，大概十五圈左右。扩展资料一般冰粉做出来的颜色是透明或者透明偏黄的都属于正常颜色，如果搓的时候就有一点黄色，是正常的，也不会很黄，但是如果是加了石灰水之后变得很黄的，就说明石灰水多了。倒石灰水的时候要注意观察，如果看见石灰水下去颜色开始变深了就要停止倒石灰水，石灰水太多了就会导致冰粉很黄，而且也凝固不好，所以并不是说石灰水越多凝固得越好，石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老而且颜色深。参考资料。
做冰粉粉儿水放多了不能凝固如何解决 可以再添2113加少许的冰粉，但一5261定不要放太多凉爽冰粉的制4102作方法原料：冰粉1653粉20克、开水1000克、红糖适量、坚果和白芝麻等做法：1、拿一个大点的容器，把20克冰粉粉倒入；2、倒入1000克不低于90度的开水，搅拌5分钟左右；3、把搅拌好的冰粉水放一边冷却，等变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了；4、冲红糖水，可以适当的浓些，让红糖水变凉，也可以放冰箱冰镇一下；5、把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块，放入小碗中，浇入红糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可。
石灰水放多了会影响冰粉的凝固吗 谁说要加石灰水后才能吃啊 晕啊 那是淀粉冷却后的产物啊 不用的
