微生物发酵过程中影响ph的因素 发酵过程可能产酸(如乙酸、乳酸)，使PH下降产碱(如氨)则使PH上升菌自溶一般使PH上升
发酵床正常运作会产生氨气嘛？ 发酵床正常运行中产生氨气是必然现象，大可不用回避，发酵床不产生氨气肯定就是不正常工作了。氨气是动物粪尿中氮素物质发酵降解必然产生的气体产物之一，而且从生物化学的。
常见微生物的碳源、氮源和新陈代谢类型.请分别举例说明. 碳源：糖类 CO2氮源：硝酸盐 N2 NH3能源：糖类 光能 NH3代谢类型异养厌氧型 乳酸菌，破伤风杆菌异养需养型 根瘤菌自养厌养型 绿硫细菌自养需养型 硝化细菌 衣藻
微生物常用的碳源和氮源物质各有哪些 碳源zhidao：糖类 CO2氮源：硝酸盐 N2 NH3能源：糖类 光能 NH3微生物是要配培养基吧，这个一般要看具体是哪一种培养基了，根据不同微生物需要使用不同的培养基类型.比如大肠杆菌我们一般用LB培养基，放线菌用高氏一号培养基，霉菌可以用牛肉膏蛋白胨培养基，还有其他的比如土豆蔗糖培养基，土豆葡萄糖培养基.具体配方网上都可以很方便地查到.如果不是培养基的话而只是单纯的微生物利版用碳氮源就要区别是自养还是异养微生物了.自养微生物一般都是直接用二氧化碳作为碳源，异养多用葡萄糖或其他碳水化合物.氮源看是否是硝化细菌，有无固氮能力，如果有就是氮气作为氮源，没有就是外源氨基酸提供了.发酵工业中微生物利用的氮源分为有机氮权和无机氮两大类，有机氮一般有各种饼粉，蛋白胨等，无机氮有铵盐和尿素等.碳源主要是各种淀粉和糖类.
发酵液取的是体积为什么但是是g 、名称解释1、前体 指某些化合物加入发酵培养基能直接彼微物物合程合产物物其自身结构并没变化产物产量却加入前体较提高2、发酵 广义讲凡微物缺少微量机物质氨基酸、嘌呤、嘧啶、维素等均称3、菌浓度测定 衡量产菌整培养程菌体量变化般前期菌浓增快期菌浓基本恒定补料引起菌浓波衡量补料量适合与否参数4、搅拌热：机械搅拌通气发酵罐由于机械搅拌带发酵液作机械运造液体间液体与搅拌器等设备间摩擦产观热量搅拌热与搅拌轴功率关5、批培养：简单程培养基接入菌种没物料加入取除空气通入排气整程菌浓度、营养浓度产物浓度等参数都随间变化6、接种量：移入种体积接种量＝—接种培养液体积7、比耗氧速度或呼吸强度 单位间内单位体积重量细胞所消耗氧气mmol O2？g菌-1？h-18、级代谢产物 指微物定期初级代谢产物前体物质合些微物命明确功能物质程程产物即级代谢产物9、实罐灭菌 实罐灭菌（即批灭菌）配制培养基放入发酵罐或其装置通入蒸汽培养基所用设备加热至灭菌温度维持定间冷却接种温度工艺程称实罐灭菌叫间歇灭菌10、种扩培养：指保存砂土管、冷冻干燥管处休眠状态产菌种接入试管斜面化再经扁瓶或摇瓶及种罐逐级扩培养，终获定数量质量纯种程些纯种培养物称。
微生物发酵工程工作流程？ 1、发酵2113生产流程三个阶段：上游、中5261游和下游。（1）先进行高性4102能生产菌株的选育；（2）然后1653在人工或计算机控制的生化反应器中进行大规模培养，生产目的代谢产物；（3）最后收集目的产物并进行分离纯化，最终获得所需要的产品。2、现代意义上的发酵工程是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性和应用性较强的开放性的学科。发酵工程经历了“农产手工加工—近代发酵工程—现代发酵工程”三个发展阶段。1、手工加工发酵工程发源于家庭或作坊式的发酵制作（农产手工加工），后来借鉴于化学工程实现了工业化生产（近代发酵工程），最后返璞归真以微生物生命活动为中心研究、设计和指导工业发酵生产（现代发酵工程），跨入生物工程的行列。2、近代发酵原始的手工作坊式的发酵制作凭借祖先传下来的技巧和经验生产发酵产品，体力劳动繁重，生产规模受到限制，难以实现工业化的生产。于是，发酵界的前人首先求教于化学和化学工程，向农业化学和化学工程学习，对发酵生产工艺进行了规范，用泵和管道等输送方式替代了肩挑手提的人力搬运，以机器生产代替了手工操作，把作坊式的发酵生产成功地推上了工业化生产的水平。发酵生产与化学和化学工程的结合促成了。
常见微生物所须的碳源，氮源归纳？碳源：糖类CO2氮源：硝酸盐N2NH3能源：糖类光能NH3微生物是要配培养基吧，这个一般要看具体是哪一种培养基了，根据不：-碳源，氮源，微生物。
微生物发酵时为什么需要碳源和氮源 因为碳和氮是微生物培养和发酵时最重要的营养物质。碳是构成糖和其他生物大分子的基础元素，是微生物生长和能量代谢的基础物质。没有碳，微生物无法存活。氮是构成蛋白质和核酸类物质的基本元素，其对微生物生长和发酵的重要性与碳相同。碳和氮是微生物培养和发酵最重要的物质，但其他元素也不能缺少。如磷、硫，以及氯、钠、钾、钙等和其他微量元素。
发酵过程糖代谢，氮代谢有什么规律，为什么糖是一类化学本质为多羟醛或多羟酮及其衍生物的有机化合物.在人体内糖的主要形式是葡萄糖(glucose，Glc)及糖原(glycogen，Gn).葡萄糖是糖在血液中的运输形式，在机体糖代谢中占据主要地位；糖原是葡萄糖的多聚体，包括肝糖原、肌糖原和肾糖原等，是糖在体内的储存形式。葡萄糖与糖原都能在体内氧化提供能量。食物中的糖是机体中糖的主要来源，被人体摄入经消化成单糖吸收后，经血液运输到各组织细胞进行合成代谢和分解代谢。机体内糖的代谢途径主要有葡萄糖的无氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途径、糖醛酸途径、多元醇途径、糖原合成与糖原分解、糖异生以及其他己糖代谢等。
