发酵过程糖代谢，氮代谢有什么规律，为什么 发酵氮代谢规律

微生物发酵过程中影响ph的因素 发酵过程可能产酸(如乙酸、乳酸)，使PH下降产碱(如氨)则使PH上升菌自溶一般使PH上升发酵床正常运作会产生氨气嘛？ 发酵床正常运行中产生氨气是必然现象，大可不用回避，发酵床不产生氨气肯定就是不正常工作了。氨...