上海哪里有本帮菜做的地道的啊？ 上海1号私藏菜(静安寺店)，南京西路1856号3楼(近乌鲁木齐北路)
炒菜一定要放葱吗？ 只要不是特别要求的菜，放不放是都可以的。这点上似乎北方和南方不同，北方讲究是熟吃，一般是放大葱，切葱花炝锅用，出锅时也可以放一点，再翻炒下，好看又提味。葱花在油。
谁有可以提高大菜香味儿的香料？
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