为什么我烧的青菜吃起来很苦呢 青菜吃起来很苦的原因 鞣质（单宁类）、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都可能为植物带来苦味。在某些环境影响下（如低温、动物啃食、病害等），植物会大量合成某些代谢。
经常听到青菜烧老了，请问这是什么意思？
为什么我烧的青菜吃起来很苦呢 炒青菜的是后，要先把锅烧热在下油油烧到7成热时在下点大蒜，在下青菜。如果你技术部怎么好的话放完调料家点水下去就不会胡了，切记不要炒太死了。还有就是你买菜不要买太。
从市场买回来的青菜煮熟后吃起来有一股类似于药物的怪味是什么原因？特别想知道在买的时候怎么识别这种菜，本来费了心思想做得好吃些，但最后却不敢吃，实在让人心里不痛快。
家里种的青菜老了，该怎样弄才好吃 先拿开水烫一下，然后配上用蛋清浸过的蘑菇或者肉片清炒，青菜吃起来口感就不会那么老了
为什么我烧的青菜吃起来很苦呢 青菜吃起来很苦的2113原因鞣质（5261单宁类）、生物碱以4102及一些糖苷、多酚类1653物质都可能为植物带来苦味。在某些环境影响下（如低温、动物啃食、病害等），植物会大量合成某些代谢产物，这就是有些本来不苦的蔬菜会变苦的原因。不同蔬菜产生的苦味各有不同。解决方法：快火炒，就是大火炒，不要放很多水，不要炒太久，刚刚熟就拿起来 炒久了就会苦的。火候与原料的关系 菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但假如在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少，也和火候大小有关。数量越少，火力相对就要减弱，时间就要缩短。原料外形与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受热面积小，需长时间才能成熟，所以火力不宜过旺。而碎小外形的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。
吃老的青菜对身体有什么影响？ 分情况处理
长得像老的青菜吃起来又像莴苣的是什么菜 是不是佛手瓜呀
老青菜可以怎么吃，那么具体的吃法应该是什么啊？
为什么食堂的青菜往往吃起来会是苦的？这样说吧！仼你是神厨莱由我来选购休想做出美食来，懂了吗？不懂科普下：先说莱心有油菜心好货，有又老又硬叶子粗麻烂货。。
