有句老话说得好“生猛海鲜不如芹菜鲜；山珍海味不如芹菜符合口味”。芹菜不仅味道鲜美，符合口味，更是减肥好食材！了解过芹菜习性的人就会明白，芹菜喜水，只需要生活在水源丰富的地方就可以碧翠旺盛，同样道理，芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约只含有4-5卡路里的热量。但是我们吃它的时候就需要消耗4-5卡路里的热量，进入肠胃中又得消耗大约5卡路里的热量。所以说，芹菜吃到体内，不仅没有增加热量，还消耗了人体本身5卡路里的热量，是少有的”负卡路里“食物。6月过去了，7月可别错过这菜哦，2.5元1斤，3块钱就买1把，健康还低脂，男女常吃减肥去水肿，胖成球也能瘦成猴！让自己的裤子早日换成S码！
生活中，很多食客因为芹菜的口感略微粗糙而选择其他口感更好的食材，殊不知就是这“粗糙”的物质，能帮忙打扫肠胃，带走肠道内很多有害的物质，从而达到清热解毒，消肿利尿的效果。眼下，甚至很多明星把芹菜榨成汁当作是减肥、美容的佳品，一天一杯，清肠饱腹又利便，身体慢慢变轻盈纤瘦。
话说回来，芹菜虽好，但是也要会吃，吃对了才会营养翻倍。芹菜分很多种，最常见的就是白芹和青芹。青芹比较高大，叶柄粗壮；而白芹比较细小，叶柄都比较细，但是香味浓，口感也好。现在很多菜农喜欢选择培育青芹，因为抗病能力强还高产，但是论口感还是白芹更好吃，尤其是凉拌的时候爽脆入味。平常吃芹菜，足够鲜嫩的话，最好不要选择焯水,直接翻炒至断生盛出就可以，最大限度的保证本身营养不被破坏。如果比较老的话，建议焯下水，能弱化下膳食纤维的粗糙口感。
今天推荐一道“芹菜腰果”，选择的是叶柄较小的白芹，适合直接下锅炒的。而腰果的正确吃法是每天吃10颗以内，不要过量，适当食用能补脑养血、补肾健脾，尤其是素食主义的人更要坚持每天吃几颗腰果仁，来补充不饱和脂肪酸。
【芹菜腰果】
【食材】：腰果、芹菜、生抽、食盐、食用油。
【烹饪方法】
第一步：芹菜去除叶子以外，清洗干净，切成2厘米的段儿备用。摘下来的叶子千万不要扔掉，拌上面粉放蒸锅里大火蒸5分钟，就是好吃的蒸芹菜叶。
第二步：油锅烧热以后，放入1小勺食用油转中小火烧热，然后把腰果放进去慢慢炸，等炸到微微变黄立马捞出来，腰果本身的余温会让它上色变成金黄色。千万不要久炸，因为变糊就是一瞬间的事儿。
第三步：炸腰果的油一定要留着，不用换锅，腰果油炒菜特别香！先把芹菜放进锅里微微翻炒匀，接着把腰果倒进去一起翻炒。
第四步：放入少数生抽和适量食盐调味，少许生抽不会让菜色很重，但是可以很好的代替鸡精、味精来提鲜。芹菜炒至断生入味，关火。很多人在这一步喜欢勾上一点水淀粉，我做菜一般不放，相比勾芡的粘稠，我更喜欢吃清爽利口的菜，尤其是配上1碗米饭，简直是美味！
宋宋心得：
1.腰果可以少油煎至，可以深油炸制。但是切记火候要小，变色就捞出。腰果一天最多吃10颗即可。
#芹菜#腰果#热量收藏
话说回来，芹菜虽好，但是也要会吃，吃对了才会营养翻倍。芹菜分很多种，最常见的就是白芹和青芹。青芹比较高大，叶柄粗壮；而白芹比较细小，叶柄都比较细，但是香味浓，口感也好。现在很多菜农喜欢选择培育青芹，因为抗病能力强还高产，但是论口感还是白芹更好吃，尤其是凉拌的时候爽脆入味。平常吃芹菜，足够鲜嫩的话，最好不要选择焯水,直接翻炒至断生盛出就可以，最大限度的保证本身营养不被破坏。如果比较老的话，建议焯下水，能弱化下膳食纤维的粗糙口感。
今天推荐一道“芹菜腰果”，选择的是叶柄较小的白芹，适合直接下锅炒的。而腰果的正确吃法是每天吃10颗以内，不要过量，适当食用能补脑养血、补肾健脾，尤其是素食主义的人更要坚持每天吃几颗腰果仁，来补充不饱和脂肪酸。
【芹菜腰果】
【食材】：腰果、芹菜、生抽、食盐、食用油。
【烹饪方法】
第一步：芹菜去除叶子以外，清洗干净，切成2厘米的段儿备用。摘下来的叶子千万不要扔掉，拌上面粉放蒸锅里大火蒸5分钟，就是好吃的蒸芹菜叶。
第二步：油锅烧热以后，放入1小勺食用油转中小火烧热，然后把腰果放进去慢慢炸，等炸到微微变黄立马捞出来，腰果本身的余温会让它上色变成金黄色。千万不要久炸，因为变糊就是一瞬间的事儿。
第三步：炸腰果的油一定要留着，不用换锅，腰果油炒菜特别香！先把芹菜放进锅里微微翻炒匀，接着把腰果倒进去一起翻炒。
第四步：放入少数生抽和适量食盐调味，少许生抽不会让菜色很重，但是可以很好的代替鸡精、味精来提鲜。芹菜炒至断生入味，关火。很多人在这一步喜欢勾上一点水淀粉，我做菜一般不放，相比勾芡的粘稠，我更喜欢吃清爽利口的菜，尤其是配上1碗米饭，简直是美味！
宋宋心得：
1.腰果可以少油煎至，可以深油炸制。但是切记火候要小，变色就捞出。腰果一天最多吃10颗即可。
