《夫妻肺片》 有哪些调料…
夫妻肺片因何而得名、、 来历 相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华[1]，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售 后来公私合营，郭氏夫妻并入。
夫妻肺片里面哪个材料是价格最贵的？ 个人认为，牛肚 夫妻肺片的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 夫妻肺片的制作材料：主料：牛肉，牛杂，老卤，花椒，肉桂等 夫妻肺片的特色：相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊。
夫妻肺片名字可有什么来历 民国二十几年（公历一九三几年）的时候，成都皇城（明时朱元璋派驻各地皇子的蕃邸，解放后拆毁，准备新建毛主席纪念馆，后因故易做省展览馆）附近，是成都少数民族聚居的地方，尤其回民很多。这些少数民族因为信奉伊斯兰宗教而不食猪肉，而主食牛羊肉。而且，他们只食用牛羊肉，忌食内脏，于是把所有内脏都扔掉了。那时有一对年轻的夫妇，男的叫郭朝华，女的叫张田正，他们看到这些废弃的内脏都被扔掉，觉得很可惜，小两口反正也还没有事做，正耽于生计，于是就清晨就到屠场，在堆积的内脏堆中翻翻捡捡，挑选自己觉得还有吃相的打理干净上锅煮熟，反复试验，终于做到了牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，此后再配以夫妻精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等各色调料，而炮制出这后世传诵的美食来。此“肺片”具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣的特点，声望很快就在附近居民中传诵开来。而因为原料是从废弃的内脏挑选出来的，加工时又都切成薄片，故开始时称其为“废片”，又因其夫妻制作出来，故前面又冠以夫妻二字，由此得名“夫妻废片”。而后随着食客的日益增多，名声越传越远，就有人嫌其“废片”二字不好听。
夫妻肺片的做法，夫妻肺片怎么做请看步骤：1.将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱洗净2.准备好调味料3.将牛心切开，去掉表面以及内部的结缔组织4.将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱仿佛。
为什么叫夫妻肺片
