煮糊的牛肉能吃吗，焦的部分已经去除，但没 你好！糊锅的牛奶不可以喝，因为牛奶中蛋白质发生了变化，有产生致癌的成分。牛奶适宜用旺火煮，用文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏，从而降低了牛奶的营养价值。但要注意的是牛奶不宜长时间用高温旺火煮，容易糊锅。
肉烧糊了，还能吃吗？ 不能吃了，在烹调时2113如不慎将肉烧焦，其中高分子5261蛋白质就会分4102裂，同时形成一种致癌物16533、4—苯丙芘，对人体身体很大害处，还会给后代带来遗传上的危害。扩展资料它是有机物及矿物燃料不完全燃烧时产生的一种强致癌物质，广泛存在于自然界。它进入食物的主要途径有：环境污染、烟尘及汽车尾气。汽车尾气中含有大量苯丙（A）芘。它经叶片及根转入植物体内；在一些烟草中广泛存在；不合理的食物加工（如烟熏、火烤），常因油的滴落燃烧造成对食物的污染；贮藏容器的污染及食物在销售运输过程中受到灰尘的污染，也可使苯丙（A）芘含量升高。苯丙（A）芘化学性能稳定，在烹调过程中不易被破坏，经口服可导致胃癌、腺体癌、血癌等。预防的方法首先要防止环境污染，改进不合理的食品加工工艺，多吃维生素A及白菜、萝卜等十字花科植物。参考资料：三苯四丙吡词条
红烧肉烧糊了，还能吃吗 如果烧糊的很严重，变色或烧焦，就不要吃了，有糊味既影响口感，又对身体健康不利。红烧肉的做法如下：五花肉：500克、香葱：1棵、冰糖：适量、干红辣椒：6个、姜片：4片、八角：3个、香叶：4片、盐：1勺、味精e69da5e887aa7a6431333431363038：1/2勺、料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量。1、将五花肉洗干净，切成块状，如下图所示：2、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用，如下图所示：3、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒，如下图所示：4、用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉，如下图所示：5、起锅倒油烧热后转小火，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色，如下图所示：6、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色，如下图所示：7、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香，如下图所示：8、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀，如下图所示：9、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来，如下图所示：10、炖煮40分钟左右，可以。
肉烧糊了，还能吃吗？
