煮老鸭汤的时候，鸭子的腥味怎么去除？
怎样使老鸭汤去腥味 老鸭汤2113当然得选老鸭子，这样比较容易去5261掉鸭腥味儿，一般来说鸭4102年龄在一年以上；酸萝卜1653也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。制作材料老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作流程1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。制作要诀1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；2.煮到鸭肉酥烂为佳。
煮老鸭汤的时候，鸭子的腥味怎么去除？ 把鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，做好的鸭汤会不腥不臊，具体做法如下：老鸭汤的做法用料：蟹味菇100克、虫草花5克、鸭子半只、料酒10克、姜片5片、枸杞2克、清水适量1，准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。2、然后将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。3、蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇肉质爽滑，口感鲜甜。4、鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。5、这时候将所有材料放入锅内，食材尽量挑选新鲜的。6、注入适量的清水，煲汤水和材料的比例是3：1。7、放入烤箱，蒸炖50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。8、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
鸭子炖藕怎么做的 1.原料，鸭子切块，莲藕切块。2.锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。3.锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。4.放生抽，老抽，炒均匀。5.放入藕炒均匀。6.兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。7.放入冰糖收汁。8.汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。
炖鸭汤怎样去腥味
鸭怎么做不腥 这么做让鸭肉没有腥味
