川味蒜爆鱼 地道川味酸菜鱼

川味酸菜鱼（家常简单版） 川味酸菜鱼的做法，川味酸菜鱼怎么做请看步骤：1.酸菜洗净备用鱼切片洗净配料等准备好2.鱼片放鸡蛋清，胡椒粉，盐，料酒，抓匀腌制十分钟3.热锅倒油，依次放入葱姜蒜辣椒等。川味酸菜鱼的做法，川味酸菜鱼怎么做请看步骤：1.鱼肉剔骨，斜切薄片，鱼骨切成断2.加入淀粉腌制3.蒜头轻拍留用4.生姜拍扁留用5.加入干辣椒，花椒放在一边留用6。.川味：酸菜鱼，材料选择建议选择黑鱼，因为小刺少。鱼片一定要剔除所有大刺，鱼片用45度斜切刀法切成很轻薄的鱼片，然后用蛋清抓匀，放料酒腌制片刻，才够鲜嫩。。川味酸菜鱼做法，酸菜鱼在我们的日常生活中是一种很容易做的美味，然而因为各家的做法不同就造就了酸菜鱼味道上的差异。【川菜】酸菜鱼 1.酸菜鱼食材。2.葱切片，姜、干辣椒切成丝备用。3.把鱼两面的肉片下来。4.然后用刀斜着把鱼片成0.4公分的片。5.所有的鱼片片好后用料酒腌制一下。6.然后把鱼骨也剁成段。。川味酸菜鱼的做法，川味酸菜鱼怎么做请看步骤：1.周末愉快，你好，酸菜鱼1，青椒/泡椒剁碎，葱姜蒜切碎，再切一袋老坛酸菜，干辣椒备用。2，大鱼中间切两半，肉和刺分开，带。川味酸菜鱼的做法，川味酸菜鱼怎么做请看步骤：1.鱼头鱼骨剁块待用2.【片鱼】：毡板上铺干净抹布，鱼皮朝下鱼头朝左鱼尾朝右放抹布上，刀口朝鱼头方向从左到右慢慢片下鱼片。川味酸菜鱼的做法，川味酸菜鱼怎么做请看步骤：1.片出鱼肉，鱼骨剁成块。鱼骨加一勺盐，少许料酒拌匀。鱼片依次加入两勺盐，少许白酒，适量胡椒粉抓匀，再加入一个蛋清抓两。川味酸菜鱼 1.准备一条草鱼，清理干净。2.从鱼鳃，尾巴部位各切一刀，把里面的鱼线拿出来去腥。3.从尾巴部开始动刀，片成两块。4.片成片，鱼头切开。5.用淀粉，料酒，盐把鱼腌15分钟。。地道川味酸菜鱼 1.酸菜，其茎干部分，宜剖为数片再改刀为小片。河鱼，草鱼、鲤鱼、花鲢皆可。宜取鲜活的野生河鱼，现杀现片，顺着鱼身的方向，将鱼片为数片，再斩为小段即可。。

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