新灌制的香肠是蒸熟保存还是冷藏或冷冻保存 香肠 生的冷冻 还是蒸熟冷冻

香肠晾好了，是生着放进冰箱里，还是蒸熟后放进冰箱里好？ 香肠也是我们常说的腊肠，腊肠那就是腊味了，就是到了冬天才能做才能吃到的。我就说说自己保存香肠方法吧，我是把腊肠晾在阳台上，等到晾的差不多8成干了，千万不能太干了，要不吃的时候，真是又干又柴，口感不太好。晾干以后，用保鲜袋装好，扎紧封口，放在冰箱里冷冻室冻着，吃的时候可以取几根，直接煮或者直接蒸，这样味道特别好，不柴不油腻，腊味浓浓。一年都不会坏，特别好。要是真的把所有腊肠都煮熟了，放在冰箱冷冻着，那真是浪费时间，因为熟透的冻腊肠，再吃还的加热蒸，还有一个缺点，那要一年吃不完那煮熟透的腊肠，即使冻着，那营养和健康都有影响，还是建议生着直接放在冰箱冻着吧。而且一过了冬至，可能大家都会这个时候做香肠，因为只有这个季节才适合做，做少了吧还没吃好就没有了，做多了吧又怕坏了，其实不用担心，只要存放的方法对，吃一年都不会坏。香肠要晾晒干但不要晒的太干，晒的太干了就不好吃了，香肠做好后，要盘在盆里放一天再挂起来晾晒，晒的时候要看看哪有气泡就要用牙签扎一下让气排出来。看到香肠晾晒到表面起皱了，用手捏一下看还软不，还是软的就还没晾晒好，如果捏着有点硬那就可以了，这个时候可以不晒了，放到屋里再晾，。香肠晾好了，是生着放进冰箱里，还是蒸熟后放进冰箱里好？你怎么看？ 一过了冬至，可能大家都会这个时候做香肠，因为只有这个季节才适合做，做少了吧还没吃好就没有了，做多了吧又怕坏了，其实不用担心，只要存放的方法对，吃一年都不会坏。香肠要晾晒干但不要晒的太干，晒的太干了就不好吃了，香肠做好后，要盘在盆里放一天再挂起来晾晒，晒的时候要看看哪有气泡就要用牙签扎一下让气排出来。看到香肠晾晒到表面起皱了，用手捏一下看还软不，还是软的就还没晾晒好。如果捏着有点硬那就可以了，这个时候可以不晒了，放到屋里再晾，不要晒了，这个时间温度低不会坏，也不会变太干。等到过了年再把香肠装到保鲜袋子里，一串放一个保鲜袋，不要把一串香肠剪开一根一根的放，蒸时再剪开，放到冰箱冷冻室里，吃时拿出来放蒸锅里蒸熟就可以了，味道不会变，记住你一次蒸多少就拿多少出来蒸，不要拿出来多了，蒸不了再放冰箱里，那就容易变味不好吃了。说到香肠是生冻还是熟冻这个问题，我的经验就是，现在的北方气候，香肠可以一直晾着，香肠越干，味道越好，口感更有嚼劲。过完年随着天气越来越暖和，我的方法就是把晾好的香肠，用袋子装起来，放在冰箱的冷冻室里生冻保存，吃的时候提前拿出来缓一会，上蒸锅上气蒸十分钟左右就可以了。今天我就分享。香肠晾好了，是生着放进冰箱里，还是蒸熟后放进冰箱里好？你怎么看？在我的印象里，冬季就是“香肠季”，尤其是临近过年的时候，爸妈就会开始准备香肠，一般在卖肉的地方就会有替代灌装香肠的业务，带着调料去，买好了肉，直接让老板灌装成香肠，收一个加工费，自己回家晾晒。至于是生着保存还是熟着保存，在我们山东淄博当地很多家庭的香肠晾晒后的保存习惯是，蒸熟后，冷冻进行保存。一个月之内吃完，味道就不会受到很大的影响。然而，很多地方的香肠也有晾好后生着保存的习惯，例如广味腊肠等，就是晾好后生着保存的，吃的时候再蒸熟。生香肠是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，至于是否要生着保存还是熟着保存，在味道上不会有很大的差别。但是直接保存生香肠会比保存熟香肠更不容易滋生细菌，熟香肠存放在冰箱里与生肉等放置在一起，容易滋生一些细菌。假如保存的是熟香肠，需要在食用之前蒸一下再食用最安全。具体是生着存放还是熟着存放，具体还是要看自己的一些习惯喜好了，现在跟大家分享一下香肠在晾晒过程中的一些注意事项：1、为了使香肠的味道更好，所以在晾晒的过程中一定要在通风并且干燥的地方自然阴干。因为暴晒会不但引起脂肪氧化造成味道发生一定的。新灌制的香肠是蒸熟保存还是冷藏或冷冻保存 家庭制作香肠的好处就是不添加防腐剂，比较环保。但是，在整个制作过程中，要求也是很严格的。我以重庆地区为例，说明一下：新灌制的香肠是湿的，含水量很高，所以，必须挂在凉台上风干。一般的时间为10-15天，因为家里做香肠基本上都是在春节前，气温不会高，一般会在10℃以下，所以，香肠不会变质。等香肠表面看起来起皱了，直径也缩小了，这时就可以熏制了。如果在农村，做饭是用柴灶的，一般就是挂在灶口的上方，让柴烟一直熏着，这样的香肠和腊肉起码能保存一年甚至更长时间。如果是在城市里，风干以后的香肠也要熏制。一般是用一个大铁桶（那种大油桶），下面开口烧火，香肠挂在上面，盖上麻袋或者其他略透气的东西。烧的材料有木屑，柏树枝，橘子皮，等等。能给香肠一种特殊的香味。熏的时候注意不能温度过高，不要明火，温度高了，有明火了，就用添加木屑和柏树枝压盖住。这样，一直熏到香肠表面呈金黄色，约有7、8分熟了，香肠制作就完成了。之后，你可以挂在凉台上，也可以放在冰箱里冷冻或冷藏，一般能够保存比较长的时间。新灌制的香肠是蒸熟保存还是冷藏或冷冻保存 一般来说香肠灌制好了，是要先放在通风口晾干，不能晒太阳的，等到香肠里的肉变成红色，肠衣将肉包紧了，这时香肠特有的香味出有了，那就可以将香肠收起来，放入冰箱冷藏香肠晾好了，是生着放进冰箱里，还是蒸熟后放进冰箱里好？你怎么看？作为重庆人，每次吃香肠的时候总有一种过年的幸福感，因为每到过年的时候父母总喜欢买点新鲜猪肉来做香肠。一般都是母亲去市场上买来新鲜猪肉，回家后切成小碎条，用香料调料腌制好后，就叫上父亲一起灌香肠，灌好的香肠用针扎口放气后，顶端用小麻绳系好，再送回乡下外婆家，用新鲜的柏树枝熏烤。做香肠的整个工程确实需要耗费一番功夫，一般得大半个月才能完工。但是熏好后的香肠吃起来确实是别有一番风味，满满的“年味”。其实市面上也有很多现成的香肠可以买，不过自家做的香肠总是要放心一些，不用担心有任何的添加剂，吃起来也健康。香肠在中国的历史很悠久了，香肠的类型也分为很多种，主要是川味和广味，广味就是甜的，川味就是辣的。南方很多地区都喜欢在过年时吃自制的香肠，这已经成为了很多地方不约而同的习俗了。以前一般要过年的时候才能吃上香肠，但是现在任何时候只要想吃就能吃。其实过年做香肠也不无道理，因为冬天气温低，做好的香肠经过晾晒之后能存放很长的时间，也不会轻易变质，所以冬天确实是制作香肠的最佳时期。不过，当天气渐渐回暖的时候，香肠就不能再继续存放在室外了，只能。自己做的香肠，凉晒好了。是蒸熟放冰箱？还是不蒸直接放冰箱冷冻储存？ 都可以，如果少的话就蒸熟了放冰箱反正很快就吃完了，如果多的话建议不要蒸熟，冰时间长了会影响口味自制腊肠冷冻前蒸熟呢还是生着：家庭制作香肠的好处就是不添加防腐剂，比较环保。但是，在整个制作过程中，要求也是很严格的。我以重庆地区为例，说明一下：新灌制的香肠是。

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