我老豆腐的配方 老豆腐的做法

豆腐脑的做法和配方 1、黄豆用水泡最少6个小时，夏天不能泡的时间久，而冬天气温不高，可以泡上12个小时。水质也决定豆浆的出品，所以水不能太差。之后黄豆也要洗上3-5次。一斤黄豆用3250克水（产量最大化），水只能少不能多；1：6.5。2、磨浆，磨成豆浆和豆渣，要反复打磨2遍。3、烧浆。煮豆浆时会产生大量的泡沫，覆盖表面，随着温度的升高锅内的蒸汽无法排除，产生压力，就会将豆浆液推高溢出锅外。我的办法是，用过滤网勺放在豆浆上，边搅拌，边不时地将厚厚泡沫捞起，让锅内气体排除后，再放下，反复几次气泡就会越来越少，豆浆也能很顺畅地沸腾，这时只要边煮边用小网勺将少量的泡沫捞出冲洗掉就可以了。4、点浆（内酯）。先把内酯用少许凉水化开后倒入保温桶中，再把刚煮好的热豆浆快速均匀的倒入桶内，无需搅拌，静置30分钟即可。5、然后倒入碗内静止20分钟。6、锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。扩展资料：豆腐脑营养价值：豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐脑做法和配方，以前吃内脂豆腐都是买成盒的，我一直都喜欢Diy美食，所以早买了内脂准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一欠做就。老豆腐的做法和配方 食材明细豆腐适量油适量盐适量八角适量葱适量冰糖适量胡椒粒适量花椒粒适量桂圆适量酱油适量干红辣椒适量微辣口味煨工艺一小时耗时简单难度老豆腐的做法步骤老豆腐的做法步骤：1 1豆腐 油盐 姜 八角 桂圆 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 小葱 酱油老豆腐的做法步骤：2 2小葱洗净切段，豆腐切成厚块，老豆腐的做法步骤：3 3用开水烫烫捞起沥干水分老豆腐的做法步骤：4 4锅里油热，下豆腐块，老豆腐的做法步骤：5 5中火炸成一面金黄色，翻面继续炸，直到全部金黄色捞起老豆腐的做法步骤：6 6锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀老豆腐的做法步骤：7 7加骨头汤盐姜干红辣椒老豆腐的做法步骤：8 8再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆老豆腐的做法步骤：9 9一起大火烧开老豆腐的做法步骤：10 10加盖转小火煨半小时左右老豆腐的做法步骤：11 11直到豆腐块充分入味，尝味撒上小葱出锅云 世界如此简单 40 条相关视频 老豆腐的做法 每日科技fa. 怎么做虎皮鹌鹑蛋 微体兔 香菇酿鹌鹑蛋怎么办 秀艺场8 花样火腿鹌鹑蛋怎么做 香哈菜谱 。早点饭馆豆腐脑的做法配方比例 水和黄豆比例为：1：100用料内酯2.5—3克黄豆100克水1000毫升自制豆腐脑的做法1.黄豆前一晚泡发2.放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍3.一遍结束再打一遍4.磨好的豆浆过滤5.使劲挤干净6.挤好还是1000毫升那么多7.开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟8.煮豆浆的档口，内酯加30毫升温水化开9.煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。10.完成，你可以随自己喜欢搭配甜口或咸口11.这次是做的卤汁豆腐脑，各种蔬菜丁，肉馅。12.卤汁调味炒熟倒入鸡蛋液，勾芡，最后放一些茴香13.豆腐脑浇上卤汁，放一勺辣椒油，好吃的没脾气14.可以再弄碗甜豆花15.还可以做成豆腐，这就是转化的奇迹老豆腐的做法大全 61 条相关视频 每日科技fa. 花样火腿鹌鹑蛋怎么做 香菇酿鹌鹑蛋怎么办 秀艺场8 密室逃脱7环游世界图解 小熊科技视. 怎么做青椒饭？太阳猫美食. 红烧日本豆腐的做法 。豆腐脑的做法视频和配方@图文教程 云 世界如此简单 98 条相关视频 豆腐脑的做法和配方 每日科技fa. 香嫩滑爽豆腐脑的做法 秀艺场8 豆腐脑怎么做 妙招好生活 豆腐脑儿的做法 妙招好生活 。自制豆腐脑的做法，自制豆腐脑怎么做请看自制豆腐脑的做法步骤图：1、黄豆提前一晚用冷水泡发，泡好后洗净捞出待用，另用一个容器取1200毫升的凉水 2、找一个大容器把黄豆。豆腐脑的做法和配方是什么 揭示五大步骤做豆腐脑 准备材料：黄豆150g，清水1200ml，内酯3g1、将黄豆洗净后放入容器中浸泡一夜备用。2、浸泡后的黄豆过滤掉水分，加入清水放入豆浆机打成豆浆。3、豆浆打好后用纱布过滤掉豆渣，最后再用手挤一挤。4、把过滤好的豆浆煮开后再沸腾3分钟，将豆浆的浮沫撇掉后关火。5、把准备好的内酯用30ml温水融开。6、把已经融化好的内酯水倒入电饭煲内胆中。7、将豆浆冲入已有内酯水的电饭煲内胆中。8、使用电饭煲保温功能，煮20分钟的豆浆。9、20分钟后打开看豆腐已经凝结成豆腐脑了，直接盛出来食用就可以了。香嫩滑爽豆腐脑的做法 秀艺场8 豆腐脑儿的做法 妙招好生活 豆腐脑的做法和配方 每日科技fa. 豆腐脑怎么做 妙招好生活 豆腐花的做法 妙招好生活 豆腐脑卤汁的做法 。

#美食#自制豆腐脑#菜谱#老豆腐