这菜1块钱1斤，冬天吃最好，简单拌一拌，酸辣爽口，比大鱼大肉香！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。今天给家人做了一个特别爽口的凉拌菜:凉拌白菜心。
冬天因为天气冷，特别是霜降之后，青菜生长缓慢，可人们的餐桌上又离不开青菜，于是大部分的青菜从外地运过来，或者由大棚控温生长，价格比较贵，有些青菜恨不得比鱼类肉类的价格还要高。比如现在的泥蒿就卖到了20多元一斤，四季豆也差不多10元一斤，武汉人民最爱的红菜苔，也卖到了七八元一斤。
不过有一种蔬菜的价格，一直都很便宜，差不多是1元到1.5元一斤的样子，它就是我们餐桌上常见的大白菜，很多人形容某一种物品很便宜，就会说是“白菜价”，它是冬天应季的蔬菜。很多北方的人民，一到冬天，就会大量的储存它，用于过冬。
别看白菜便宜，其实它的营养很丰富，白菜含有95%的水分，含有大量的胡萝卜素，和其他的维生素，还有蛋白质，钙，铁，磷等微量元素，白菜中丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化预防便秘，常吃白菜还能消脂减肥呢！
白菜我们用来包饺子，炒白菜，煮火锅，打过霜的白菜，特别的清甜爽口，今天它来做一个凉拌白菜心，口感酸辣开胃，脆爽不油腻，让人不由得多吃了两碗米饭。
【凉拌白菜心】
所需食材:
白菜心，小米椒，大蒜，香菜一根，白糖一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，小麻油一勺，米醋三勺，生抽一勺，食用油适量，食用盐适量。
1.准备食材，白菜去青叶部分，只留黄色的菜心。
2.白菜洗净，沥干水分，切小块。
3.放适量的盐，腌10分钟左右。
4.做一个凉拌汁，大蒜切蒜末，小米椒切圈，放入碗中。
5.放适量的盐，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，淋上热油，放一勺白糖，两勺生抽，三勺香醋，一勺小麻油，放香菜拌匀。
6.倒掉白菜中腌出来的水分，倒入做好的凉拌汁，拌匀装盘就可以了。
7.特别的脆甜爽口，又酸辣开胃。
白菜不只可以包饺子煮火锅，凉拌吃也特别好吃，它做法简单，口感清甜脆爽，还酸辣开胃，在我家，白菜的这种做法，比大鱼大肉还要香，还受家人喜欢！
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢！有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢朋友记得点赞加关注。
