［蒜苔土豆丸子］［基本食材］蒜苔，土豆，红椒，生抽，食盐，白糖，蚝油，蒜，豆瓣酱，土豆淀粉［基本步骤］1.首先我们将土豆去皮，去皮以后我们把土豆切成片，然后我们把切好的土豆片放到一个盘子中，冷水上蒸锅大火蒸20分钟。
2.蒜苔切成碎丁，放入盘中，红椒也切成碎丁，把蒜苔碎丁和红椒碎丁放到一起。
3.煮熟的土豆片，我们把它放置到一个盆子里面捣成泥，然后我们再加入土豆淀粉搅成絮状。然后下手揉成面团，揉好之后我们抓一团小面团，揉成面球。
4.锅中的水烧开，倒入土豆丸子煮熟。丸子煮熟之后我们把它捞出来，然后再过一遍凉水。
5.起锅烧油，放入蒜末炒香，再加入蒜苔进行翻炒。再加入一勺豆瓣酱翻炒一下，再加一点生抽，食盐，白糖，蚝油翻炒均匀。
6.放入土豆丸子，红椒，继续翻炒一下。在炒的时候一定注意土豆丸子上均匀地翻炒上酱料和料汁，让土豆丸子入味，两分钟之后关火出锅装盘。
就这样一道美味的蒜苔土豆丸子就做好了，吃起来鲜甜可口，香辣开胃，Q弹爽滑看起来很像樱桃小丸子，让人眼馋。
